手打そば久蔵／soba kyuzo

北海道産の素材にこだわった手打そば

2011年4月、当旅館の1階に「そば工房」を作り、食堂を利用して、お昼だけの営業で「手打そば久蔵」をオープンさせました。

そば粉は北海道産、水は北海道の名水に数えられる七飯町の「七飯の湧水」を使用し、二八蕎麦で打っています。

そばつゆの出汁には地元・南茅部の特産品である白口浜真昆布を使用しており、さらにはかえしにも白口浜真昆布の真昆布醤油を使用しています。